Zitronenkuchen mit fluffigem Baiser

Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Die weiche Butter mit 100 g Puderzucker schaumig schlagen.

Zitronenschale und Eigelb nach und nach unter die Buttermasse rühren.

Mehl, Backpulver und Stärkemehl mischen und unter die Butter-Ei-Masse heben.

Eiweiß mit 50 g Zucker steif schlagen und vorsichtig unter den Teig ziehen.

Teig in eine gefettete und bemehlte Kastenform (ca. 25 cm) füllen und glatt streichen.

Den Kuchen im vorgeheizten Ofen ca. 40 Minuten backen, bis er goldbraun ist.

In der Zwischenzeit 50 g Puderzucker mit etwas Zitronensaft verrühren, um den Kuchen nach dem Backen zu tränken.

Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form ca. 10 Minuten abkühlen lassen.

Den Kuchen aus der Form stürzen und mit dem Zitronen-Puderzuckergemisch tränken, solange er noch warm ist.

150 g Puderzucker mit 2 EL Zitronensaft zu einem glatten Guss verrühren.

Den Guss über den vollständig abgekühlten Kuchen verteilen und aushärten lassen.